Tomate Roma 40 graines
2,00 €
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Tomate Roma : La Base des Sauces et des Salades
Espèce et Origine
La tomate Roma, ou tomate prune (Solanum lycopersicum), est une variété à croissance déterminée ou semi-déterminée très populaire dans le monde. Souvent rapprochée de la San Marzano en raison de sa forme allongée, elle appartient à une grande famille de tomates adaptées à la transformation. Elle est appréciée pour son adaptabilité, sa productivité et son aptitude à la conservation.
Saveur et Texture
Sa saveur est douce, légèrement sucrée, avec une acidité faible à moyenne. Moins complexe que celle de la San Marzano ancienne, elle reste nette et concentrée. Sa chair dense et charnue contient peu de graines et très peu d’eau, ce qui intensifie le goût à la cuisson et permet de garder sa forme après découpe ou rôtissage.
Aspect et Maturation
Ses fruits fermes, ovales ou allongés, rappellent des prunes. De taille moyenne, ils mûrissent vers un rouge vif et uniforme et se conservent et se transportent facilement.
Utilisations Recommandées
Grâce à sa chair épaisse et à sa faible teneur en eau, cette tomate est excellente pour les sauces maison et les conserves :
- Sauces tomate et concentrés épais et savoureux.
- Tomates séchées au soleil ou rôties lentement.
- Salades nécessitant des tranches bien fermes.
- Conserves maison de tomates pelées ou concassées.
Tomate Roma. Sachet de 40 graines, avec une étiquette indiquant l’espèce et l’origine.
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La tomate Roma, ou tomate prune (Solanum lycopersicum), est une variété à croissance déterminée ou semi-déterminée très populaire dans le monde. Souvent rapprochée de la San Marzano en raison de sa forme allongée, elle appartient à une grande famille de tomates adaptées à la transformation. Elle est appréciée pour son adaptabilité, sa productivité et son aptitude à la conservation.
Saveur et Texture
Sa saveur est douce, légèrement sucrée, avec une acidité faible à moyenne. Moins complexe que celle de la San Marzano ancienne, elle reste nette et concentrée. Sa chair dense et charnue contient peu de graines et très peu d’eau, ce qui intensifie le goût à la cuisson et permet de garder sa forme après découpe ou rôtissage.
Aspect et Maturation
Ses fruits fermes, ovales ou allongés, rappellent des prunes. De taille moyenne, ils mûrissent vers un rouge vif et uniforme et se conservent et se transportent facilement.
Utilisations Recommandées
Grâce à sa chair épaisse et à sa faible teneur en eau, cette tomate est excellente pour les sauces maison et les conserves :
- Sauces tomate et concentrés épais et savoureux.
- Tomates séchées au soleil ou rôties lentement.
- Salades nécessitant des tranches bien fermes.
- Conserves maison de tomates pelées ou concassées.