Pimenta do Bode 10 sementes

Pimenta-de-Bode: O Aroma Marcante do Centro-Oeste Brasileiro

Espécie e Origem

A Pimenta-de-Bode, também conhecida como Pimenta Bode, é uma cultivar brasileira de grande tradição, pertencente majoritariamente à espécie Capsicum chinense, embora haja referências a cruzamentos com Capsicum annuum. É um dos pilares da culinária regional, especialmente popular no Centro-Oeste e Nordeste do Brasil. O seu nome curioso é, por vezes, associado ao seu aroma forte e característico, ou à resistência dos bodes ao seu consumo.

Nível de Picante e Sabor

Esta pimenta é classificada com uma ardência que varia de média a alta, situando-se geralmente entre 50.000 e 100.000 Unidades Scoville (SHU), o que a coloca na mesma faixa de calor da pimenta Malagueta e da Tailandesa. O seu maior destaque, contudo, é o aroma: a Pimenta-de-Bode possui um perfume frutado, intenso e inconfundível. No paladar, o sabor é picante, mas com notas adocicadas e um toque frutado que a tornam muito apreciada.

Estética e Maturação

Os frutos da Pimenta-de-Bode são pequenos, medindo cerca de 1 a 2 cm, e possuem um formato caracteristicamente arredondado, quase esférico, assemelhando-se a pequenas cerejas. A pimenta pode apresentar diversas cores de maturação, sendo a vermelha (mais comum), a amarela e a roxa as mais conhecidas. A coloração amarela, em particular, tende a ser associada a frutos de maior ardência. A planta é robusta e de bom porte, sendo ideal para cultivo em vasos ou hortas domésticas.

Uso Recomendado

Devido ao seu sabor marcante e à sua versatilidade, a Pimenta-de-Bode é um ingrediente indispensável na mesa brasileira, sendo utilizada para dar um toque picante e aromático a diversas receitas. É amplamente recomendada para:

• Acompanhar e temperar pratos típicos como feijoada e guizados.
• Ser consumida em conservas de vinagre e azeite, onde o seu sabor e textura crocante são preservados.
• Adicionar um aroma de pimenta-de-cheiro a ensopados, caldos e marinadas, elevando o sabor geral do prato.