Cambuci (Chapéu de Bispo) 10 sementes
1,00 €
Sem IVA
Pimenta Cambuci (Chapéu de Bispo): Aroma Intenso e Picante Suave
A Pimenta Cambuci, também conhecida como "Chapéu de Bispo" ou "Pimenta do Sino", é uma variedade vibrante de Capsicum baccatum com origem na Amazónia. O seu nome popular deriva do formato singular do fruto, que se assemelha a um sino ou um chapéu pontudo. Tem um calor notável, que realça a complexidade do seu aroma, sem dominar o paladar.
Intensidade e Perfil de Sabor
Esta Pimenta Cambuci é classificada como Picante Suave, fornecendo um calor agradável e estimulante. O seu Grau de Ardência é Baixo a Médio-Baixo.
A sua Escala de Scoville (SHU) é de 8.000 a 10.000 SHU, o que a coloca no mesmo nível de calor que uma Jalapeño de intensidade média. Este nível de picante é ideal para principiantes ou para quem deseja um aquecimento suave, que é rapidamente dissipado.
O sabor é deliciosamente complexo: doce e frutado, com um travo ligeiramente cítrico e um aroma intenso que é a marca registada da espécie baccatum. A textura da polpa é firme e crocante, mantendo-se agradável mesmo quando cozinhada.
Forma e Utilização Culinária
O fruto é visualmente apelativo, com um formato de sino e uma cor que transita do verde para o vermelho intenso ao amadurecer.
Na cozinha, o seu formato único e o seu calor suave permitem uma grande versatilidade. A Cambuci pode ser recheada com misturas de queijos ou carnes, sendo ideal para assar, pois a sua parede grossa aguenta bem o calor do forno. Pode ser consumida fresca e picada em vinagretes e saladas, onde o seu calor e crocância adicionam textura e sabor. É também amplamente usada em conservas de azeite ou vinagre, e adicionada a refogados e caldeiradas de peixes e carnes para um toque de sabor e um calor subtil.
Cambuchi (chapéu de bispo) - SHU 10.000. Embalagem com 10 sementes selecionadas, com autocolante identificativo da espécie, origem e ardência.
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Intensidade e Perfil de Sabor
Esta Pimenta Cambuci é classificada como Picante Suave, fornecendo um calor agradável e estimulante. O seu Grau de Ardência é Baixo a Médio-Baixo.
A sua Escala de Scoville (SHU) é de 8.000 a 10.000 SHU, o que a coloca no mesmo nível de calor que uma Jalapeño de intensidade média. Este nível de picante é ideal para principiantes ou para quem deseja um aquecimento suave, que é rapidamente dissipado.
O sabor é deliciosamente complexo: doce e frutado, com um travo ligeiramente cítrico e um aroma intenso que é a marca registada da espécie baccatum. A textura da polpa é firme e crocante, mantendo-se agradável mesmo quando cozinhada.
Forma e Utilização Culinária
O fruto é visualmente apelativo, com um formato de sino e uma cor que transita do verde para o vermelho intenso ao amadurecer.
Na cozinha, o seu formato único e o seu calor suave permitem uma grande versatilidade. A Cambuci pode ser recheada com misturas de queijos ou carnes, sendo ideal para assar, pois a sua parede grossa aguenta bem o calor do forno. Pode ser consumida fresca e picada em vinagretes e saladas, onde o seu calor e crocância adicionam textura e sabor. É também amplamente usada em conservas de azeite ou vinagre, e adicionada a refogados e caldeiradas de peixes e carnes para um toque de sabor e um calor subtil.