Aji Rocoto - 10 sementes
3,00 €
Sem IVA
Aji Rocoto Vermelha: A "Maçã de Fogo" dos Andes
A Rocoto Vermelha (também conhecida como Locoto ou Chile Manzano no México, por parecer uma maçã) é uma pimenta ancestral andina (Capsicum pubescens). É uma das poucas espécies de pimenta que tolera temperaturas mais frias e é cultivada há milhares de anos. É indispensável na culinária peruana e boliviana, conhecida pelas suas sementes pretas únicas e polpa incrivelmente grossa e carnuda.
Ardência Forte e Sabor Frutado e Avinagrado.
Grau de Ardência (Forte): Possui um calor forte, variando tipicamente entre 80.000 e 100.000 Unidades Scoville (SHU). Embora a ardência não seja instantânea, ela cresce à medida que é consumida e atinge níveis comparáveis aos de um Habanero suave, proporcionando um punch satisfatório e prolongado.
Sabor Característico e Suculento: O sabor é frutado, fresco e levemente Picante Doce (avinagrado-doce), com uma nota distinta de acidez. A sua polpa é excepcionalmente espessa e suculenta, como a de um pimentão ou uma maçã, o que a torna diferente da maioria das pimentas.
Sementes Pretas e Uso Culinário Tradicional.
Forma e Cor: Os frutos são redondos ou em forma de pera, com 5 a 8 cm de diâmetro, parecendo um pequeno tomate ou maçã. Amadurecem para um vermelho profundo e intenso. A característica mais distintiva são as suas sementes pretas.
Aparência da Planta: A planta é arbustiva, pode viver por muitos anos (perene) e é frequentemente referida como "árvore pimenta", atingindo grande porte e produzindo uma grande quantidade de frutos ao longo do tempo. As folhas e caules são ligeiramente peludos.
Uso: A Rocoto é tipicamente usada fresca devido à sua polpa grossa (dificultando a secagem). É a escolha clássica para o prato peruano Rocoto Relleno (Rocoto Recheado) e é fatiada para dar cor, textura e calor ao ceviche e a molhos encorpados e aromáticos (salsas andinas).
Aji Rocoto - SHU 100.000. Embalagem com 10 sementes selecionadas, com autocolante identificativo da espécie, origem e ardência.
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Ardência Forte e Sabor Frutado e Avinagrado.
Grau de Ardência (Forte): Possui um calor forte, variando tipicamente entre 80.000 e 100.000 Unidades Scoville (SHU). Embora a ardência não seja instantânea, ela cresce à medida que é consumida e atinge níveis comparáveis aos de um Habanero suave, proporcionando um punch satisfatório e prolongado.
Sabor Característico e Suculento: O sabor é frutado, fresco e levemente Picante Doce (avinagrado-doce), com uma nota distinta de acidez. A sua polpa é excepcionalmente espessa e suculenta, como a de um pimentão ou uma maçã, o que a torna diferente da maioria das pimentas.
Sementes Pretas e Uso Culinário Tradicional.
Forma e Cor: Os frutos são redondos ou em forma de pera, com 5 a 8 cm de diâmetro, parecendo um pequeno tomate ou maçã. Amadurecem para um vermelho profundo e intenso. A característica mais distintiva são as suas sementes pretas.
Aparência da Planta: A planta é arbustiva, pode viver por muitos anos (perene) e é frequentemente referida como "árvore pimenta", atingindo grande porte e produzindo uma grande quantidade de frutos ao longo do tempo. As folhas e caules são ligeiramente peludos.
Uso: A Rocoto é tipicamente usada fresca devido à sua polpa grossa (dificultando a secagem). É a escolha clássica para o prato peruano Rocoto Relleno (Rocoto Recheado) e é fatiada para dar cor, textura e calor ao ceviche e a molhos encorpados e aromáticos (salsas andinas).