Carolina Reaper Amarela 10 sementes
3,00 €
Sem IVA
Carolina Reaper Amarela: A Cólera Solar
A Pimenta Carolina Reaper Amarela (Capsicum chinense) é uma variante de cor da mundialmente famosa Carolina Reaper, que já deteve o título de pimenta mais picante do mundo. É um híbrido da mesma linhagem super-picante, criado por Ed Currie nos EUA. Enquanto a versão original é vermelha, esta variante amarela oferece um calor idêntico e avassalador com uma pequena, mas significativa, alteração no perfil de sabor. É a pimenta para o entusiasta que exige o nível máximo de ardência, mas que aprecia as nuances frutadas que as pimentas amarelas tendem a oferecer.
Intensidade e Perfil de Sabor
A Carolina Reaper Amarela é classificada como Nuclear (Grau de Ardência Extremo).
O seu nível de Scoville (SHU) é estimado entre 1.400.000 e 2.200.000 SHU, colocando-a no topo da escala. É uma pimenta que queima de forma instantânea e profunda, com um ardor intenso que se prolonga na garganta e no corpo. O manuseio deve ser feito com luvas e extrema cautela.
O sabor é, surpreendentemente, doce e frutado, com notas acentuadas de frutas tropicais e toques cítricos, típicos das pimentas amarelas. Este sabor agradável precede a onda de calor extremo, tornando-a uma pimenta complexa e procurada. A polpa é enrugada e tem um aroma floral forte.
Forma e Utilização Culinária Essencial
Os frutos têm a forma bulbosa e enrugada, mantendo a característica mais famosa da Reaper: a cauda pontiaguda que se assemelha à foice de um ceifador (reaper). Atingem um tamanho médio de 5 a 6 cm e amadurecem para um Amarelo Dourado ou vibrante.
Esta pimenta destina-se a aplicações onde o calor é o objetivo principal, sendo usada em quantidades mínimas: Molhos Picantes de Extrema Intensidade, onde a sua potência é diluída com frutas como manga e ananás; para ser Desidratada e Moída em pó ou flocos para tempero (utilizar apenas uma pitada); e para ser usada em Extratos e óleos aromatizados.
Carolina Reaper Amarela - SHU 2.200.000. Embalagem com 10 sementes selecionadas, com autocolante identificativo da espécie, origem e ardência.
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O sabor é, surpreendentemente, doce e frutado, com notas acentuadas de frutas tropicais e toques cítricos, típicos das pimentas amarelas. Este sabor agradável precede a onda de calor extremo, tornando-a uma pimenta complexa e procurada. A polpa é enrugada e tem um aroma floral forte.
Forma e Utilização Culinária Essencial
Os frutos têm a forma bulbosa e enrugada, mantendo a característica mais famosa da Reaper: a cauda pontiaguda que se assemelha à foice de um ceifador (reaper). Atingem um tamanho médio de 5 a 6 cm e amadurecem para um Amarelo Dourado ou vibrante.
Esta pimenta destina-se a aplicações onde o calor é o objetivo principal, sendo usada em quantidades mínimas: Molhos Picantes de Extrema Intensidade, onde a sua potência é diluída com frutas como manga e ananás; para ser Desidratada e Moída em pó ou flocos para tempero (utilizar apenas uma pitada); e para ser usada em Extratos e óleos aromatizados.