O termo Red Chili refere-se a pimentas vermelhas maduras de diversas espĂ©cies, sendo as variedades mais comuns pertencentes Ă espĂ©cie Capsicum annuum. Esta descrição foca-se nas caracterĂsticas de um pimento "chili" de calor mĂ©dio, ideal para a culinária diária.
Grau de Ardência (Variação Ampla): A ardência varia drasticamente, mas as "chilis vermelhas" para uso geral situam-se frequentemente na gama Média a Alta, como a Pimenta Caiena (30.000 a 50.000 SHU). Oferecem um calor presente e imediato.
Sabor Limpo e Picante: O sabor Ă© geralmente limpo, picante e direto, com notas que podem ser ligeiramente frutadas ou terrosas, dependendo da variedade. Quando secas e moĂdas, como no pimento em pĂł (ou Cayenne Powder), o sabor torna-se mais pungente e acentuado.
CaracterĂsticas: O formato tambĂ©m Ă© variável (longo e fino como a Caiena, pequeno e redondo como o Bird's Eye), mas a cor comum Ă© o vermelho profundo e brilhante quando maduras. A espessura da parede varia, sendo as mais finas ideais para secar e as mais grossas para uso fresco.
Uso Culinário: É a pimenta mais versátil do mundo. É a base para a maioria dos molhos picantes genĂ©ricos, Ăłleos de chili e pĂłs de tempero. Pode ser usada fresca em stir-fries, seca e moĂda em curries, ou como tempero em carnes, feijoadas e sopas para dar calor sem dominar o sabor do prato.
Red Chili - SHU 40.000. Embalagem com 10 sementes selecionadas, com autocolante identificativo da espécie, origem e ardência.