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A Pimenta California Reaper (Capsicum chinense) é uma variedade superhot extremamente picante, desenvolvida nos Estados Unidos. Resulta do cruzamento entre a famosa Carolina Reaper e a Jay's Peach Ghost Scorpion, combinando a intensidade de uma Reaper com uma coloração invulgar e muito característica.
Os seus frutos destacam-se pelas tonalidades pêssego, rosa e lilás, podendo apresentar combinações e transições entre estas cores durante o processo de maturação. É comum encontrar frutos com tons misturados de rosa, lilás e pêssego, criando um aspeto muito ornamental e distinto. A superfície é irregular e bastante enrugada, apresentando também a característica cauda pontiaguda típica das variedades Reaper.
A California Reaper é uma pimenta de ardência extrema, podendo atingir valores na ordem de 1.800.000+ Unidades Scoville (SHU). É uma verdadeira superhot, indicada sobretudo para quem já está habituado a pimentas muito fortes.
Apesar da enorme intensidade, apresenta um sabor frutado, doce e ligeiramente cítrico, com um aroma bastante característico. A combinação entre o sabor frutado e a ardência extrema torna esta variedade especialmente apreciada pelos amantes de pimentas superhot.
Devido ao seu nível extremo de picante, deve ser utilizada com muita moderação. É particularmente indicada para a preparação de molhos picantes, salsas, marinadas, conservas, pós de pimenta e condimentos. O seu perfil frutado combina especialmente bem com molhos de fruta, pratos de carne e peixe e outras preparações em que se pretende uma ardência muito elevada.
A California Reaper é também uma excelente escolha para colecionadores e verdadeiros apreciadores de variedades superhot, sendo uma pimenta de aparência invulgar, cores únicas e uma ardência que não perdoa.
Atenção: devido ao seu nível extremo de picante, recomenda-se o uso de luvas durante o manuseamento. Evite o contacto com os olhos, boca e outras zonas sensíveis.
CALIFORNIA Reaper- SHU 1.800.000. Embalagem com 10 sementes selecionadas, com autocolante identificativo da espécie, origem e ardência.